山の恵み①無限たけのこ王国
6月初めごろから、庭がすごいことになっています。
たけのこ、たけのこ、たけのこの里！！
絶賛たけのこ食べ放題タイムです。
たけのこといえば、「掘って」収穫するイメージですが、ここに生えてるたけのこは真竹という品種で、「折って」収穫します。
折る時に、パキッというのが爽快です。
my竹籠に入れて、収穫します。親子丼みたいですね。
毎日20本くらい収穫できて、需要と供給が釣り合っていないので、気づいたら3mくらいの高さになっていたりもします。
縦切りすると、まるで京都の旅館で出てくるたけのこみたい！
下処理は、薪ストーブで行います。薪には山の整備の際にとってきた倒木や木の枝を使うので、これもまた山の恵みです。
真竹はくせが少ないので、どんな料理に入れても馴染んで、とても使いやすいです。
竹っていろんなものの材料にもなる上に、美味しい食材にもなるので、本当にありがたい存在です。
「特に竹やぶがイイ〜」
が口癖のぱぱんだの気持ちが分かりますね。
以上、山の恵み・無限たけのこ王国編でした。